カレーは、タミル語でスープなどを意味する「カリ（kari）」が語源と言われ、様々なスパイスと具材を煮込んだインド地方由来の食事です。簗田寺では、豆（ダル）をベースに数種類のスパイスを加えたカレーを作りました。添え物（アチャール）やお茶（チャイ）も含めて胃腸に優しい植物性の昼定食です。
簗田寺の斎座（昼食）では、知足安分を大切にしています。知足安分とは、足ることを知り今の状態が安らかだと分かること。今の我が身を標準と考えれば、妬みや劣等、損得などの不安が薄くなる。その状態が心地良いですね。
“Shojin” refers to the traditional Buddhist vegetarian cuisine of Japan, so if you want to preserve the cultural nuance, “Shojin-style Curry” works nicely. If clarity for international readers is more important, “Buddhist Vegetarian Curry” is the clearest.
The SAIZA (lunch) at Ryoudenji Temple is based on the concept of “Chisoku Anbun”. Chisoku Anbun means to know that one has enough and to know that one’s present state is peaceful. If we consider our current state as the standard, anxiety about envy, inferiority, loss, or gain fades away. That state is comfortable.
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